Sojabiffar med morotstzatziki och rosmarindoftande klyftpotatis
Av: Fredrik Nilsson
Betyg: 
Rösta:
Receptet:
Sojabiffar (10 stora biffar)
1 gul lök
1 morot
1 dl kokta röda linser
2 dl kokta sojabönor
1 dl havregryn
2 msk vetegroddar
1 tsk röd currypasta
1 msk ajvar
1 tsk soja
Ingefära, curry, spiskummin, salt och peppar.
Hacka löken och riv morötterna grovt.
Koka linser och bönor, mixa/mosa dem och blanda sedan ner i en bunke tillsammans med löken och morötterna. Tillsätt havregryn, vetegroddar, röd currypasta, ajvar och soja. Krydda med ingefära, curry, spiskummin och smaka av med salt och peppar.
Ställ in smeten i kylen i en timme så att den blir fastare och mer lättarbetad. Tillsätt eventuellt mer mjöl eller havregryn.
Vänd i sesamfrön, rulla ihop till bollar och platta ut de i stekpannan och låt de ligga där tills de har fått en fin brun stekyta.
Morotstzatziki (4 port.)
2 morötter
2 dl Alpro Yofu sojayoghurt
1 vitlöksklyfta
timjan
salt och peppar
Riv morötterna grovt och rör ihop med Alpro Yofu sojayoghurt.
Pressa i en klyfta vitlök, tillsätt timjan och smaka av med salt och peppar.
Klyftpotatis med rosmarin (4 port.)
8 stora, fasta potatisar
rosmarin
salt och peppar
Skrubba och skölj potatisarna och skär de sen i stora klyftor. Koka de i 4-5 minuter och lägg sedan ut på en smord ugnsform. Krydda med salt och peppar och in i ugnen i 20 minuter. Smula över rikligt med rosmarin när det återstår 5 minuter.
Historien bakom:
Detta är jättegott på en lördag och lite som ett lyckopiller på en tisdag! Ett sätt för mig själv att omvandla vardagstriss mot en smula helg. Receptet är helt veganskt och väldigt snällt.